Pengendalian mutu produk teh kawa dengan menggunakan metode statistik quality control pada bonang bersaudara  padang

Nurhidayah Nurhidayah; Nesi Yuliana; Asnah Asnah; Elmiyati Elmiyati; Lusiana Lusiana

doi:10.29210/30033277000

Pengendalian mutu produk teh kawa dengan menggunakan metode statistik quality control pada bonang bersaudara padang

Nurhidayah Nurhidayah

⁽¹⁾, Nesi Yuliana ⁽²⁾, Asnah Asnah ⁽³⁾, Elmiyati Elmiyati ⁽⁴⁾, Lusiana Lusiana ⁽⁵⁾,
(1) Universitas Putra Indonesia "YPTK" Padang

Indonesia
(2) Universitas Putra Indonesia "YPTK" Padang

Indonesia
(3) Universitas Putra Indonesia "YPTK" Padang

Indonesia
(4) Universitas Putra Indonesia "YPTK" Padang

Indonesia
(5) Universitas Putra Indonesia "YPTK" Padang

Indonesia

Corresponding Author
Copyright (c) 2023 Nurhidayah Nurhidayah, Nesi Yuliana, Asnah Asnah, Elmiyati Elmiyati, Lusiana Lusiana

DOI : https://doi.org/10.29210/30033277000

Full Text:

Language : en

Abstract

Pengendalian mutu produk merupakan aspek penting dalam industri makanan dan minuman, terutama dalam produksi Teh Kawa yang telah menjadi produk unggulan Bonang Bersaudara Padang. Artikel ini menguraikan pendekatan yang digunakan untuk meningkatkan pengendalian mutu produk Teh Kawa melalui penerapan metode Statistik Quality Control (SQC). Dalam penelitian ini, kami melakukan analisis statistik terhadap sejumlah parameter kualitas kritis seperti kandungan kafein, aroma, keasaman, dan kualitas fisik produk Teh Kawa. Kami juga mengidentifikasi titik-titik kritis dalam rantai produksi dan mendesain rencana pengendalian mutu yang efektif untuk mengurangi variasi produk dan meningkatkan konsistensi kualitas. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan metode SQC berhasil mengurangi variasi dalam parameter kualitas yang diukur, meningkatkan kualitas produk secara signifikan, dan mengoptimalkan proses produksi. Temuan ini dapat membantu Bonang Bersaudara Padang meningkatkan reputasi produk Teh Kawa mereka dan memenuhi ekspektasi pelanggan yang semakin tinggi.

References

Bahrud, S., & Suryanto, M. (2018). Analisa Pengendalian Mutu Produk Box Culvert Dengan Menggunakan Metode Six Sigma. 10.

Cipta Dinata, M. H., Andesta, D., & Hidayat, H. (2022). Analisis Pengendalian Kualitas Produk Tangga Besi Pt. Ajg Untuk Mengurangi Kecacatan Produk Menggunakan Metode Statistik Quality Control (Sqc). Journal of Industrial Engineering and Operation Management, 5(1), 27–36. https://doi.org/10.31602/jieom.v5i1.7181

Furqon, M. T., Nurhajati, & Wahono, B. (2019). Analisis Pengendalian Mutu Produksi Melalui Pendekatan Statistic Quality Control. Jurnal Riset Manajemen, 0, 27–38.

Hadiat, D. A., Handarto, & Nurjanah, S. (2019). Analisis Pengendalian Mutu Produk Tempe Menggunakan Statistical Quality Control (SQC) di Industri Rumah Tangga Yayah Komariah, Majalengka. SENTER 2019: Seminar Nasional Teknik Elektro 2019 , November 2019, 376–387.

Haryani, I., & Roza Linda, M. (2019). Penerapan Pengendalian Mutu Produksi Dengan Statistical Quality Control (SQC) Dan Six Sigma Pada Liberty Shoes Kota Padang. Jurnal Kajian Manajemen Dan Wirausaha, 1(2), 24–33.

Hasanah, Z. N. (2022). Pengendalian Mutu Produk Susu Bubuk Formula Follow On di PT Kalbe Morinaga Indonesia. http://ereport.ipb.ac.id/id/eprint/10408/1/J3E119128-01-Zaidah-Cover.pdf

Hayunita Kaban, S., Rangkuti, S., & Yesfri Ivan, R. (2023). Analisis Penerapan Pengendalian Mutu Dalam Meningkatkan Kualitas Produk Pada Pt. Jakarana Tama Medan. Journal Economic Management and Business, 2(1), 75–84.

Heryanto, A., & Yuliatin, I. (2023). Analisis Pengendalian Mutu Produk Garam Halus Beryodium Menggunakan Metode Lean Six Sigma. Teknotan, 17(1), 11. https://doi.org/10.24198/jt.vol17n1.2

Ihwah, A., & Ekatama, B. R. (2019). Pengendalian Mutu Statistik Produk Akhir Paperboard (Studi Kasus Pt Surya Pamenang Kediri Jawa Timur). Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 29(1), 19–26. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2019.29.1.19

Junais, I., & Latief, R. (2014). Kajian Strategi Pengawasan Dan Pengendalian Mutu Produk Ebi Furay PT. Bogatama Marinusa. Journal of Fisheries Resources Utilization Management and Technology Universitas Diponegoro, 2(5), 15–20.

Kamal, M. A., Inn, A. H., & Imamuddin, M. J. (2019). Evaluasi Mutu Produk Mie Instan Berdasarkan Faktor Pengendalian Mutu. Tekmapro : Journal of Industrial Engineering and Management, 14(1), 59–66. https://doi.org/10.33005/tekmapro.v14i1.30

Meldayanoor, M., Amalia, R. R., & Ramadhani, M. (2018). Analisis Statistical Quality Control (SQC) Sebagai Pengendalian dan Perbaikan Kualitas Produk Tortilla di UD. Noor Dina Group. Jurnal Teknologi Agro-Industri, 5(2), 132–140. https://doi.org/10.34128/jtai.v5i2.79

N, H. (2020). Pengendalian Mutu Produk Akhir Yoghurt Strawberry Di Pt Yummy Food Utama , Jakarta. 41. http://ereport.ipb.ac.id/id/eprint/2160/

Norawati, S., & Zulher. (2019). Analisis Pengendalian Mutu Produk Roti Manis dengan Metode Statistical Process Control (SPC) pada Kampar Bakery Bangkinang. Menara Ekonomi, 5(2), 103–110.

Oktavian. (2018). Analisis Pengendalian Mutu Produk Di Sp Aluminium.

Saputra, D., & Renilaili, R. (2019). Pengendalian Mutu Produk Semen Melalui Pendekatan Statistical Quality Control (SQC) (Studi Kasus Di PT. Semen Baturaja). Integrasi : Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 4(1), 24. https://doi.org/10.32502/js.v4i1.2095

Sherina, E., & Saroh, S. (2016). Penerapan Pengendalian Mutu Produk Untuk Mencapai Standar Mutu Pada Perusahaan Home Industry Plastik Ud. Bina Jaya Kota Malang. 12(1), 1–23.

Sosialita, T. D. (2022). Jurnal abdi insani. Jurnal Abdi Insani, 9(1), 247–255.

Sumartini, S., Harahap, K. S., & Sthevany, S. (2020). Kajian Pengendalian Mutu Produk Tuna Loin Precooked Frozen Menggunakan Metode Skala Likert Di Perusahaan Pembekuan Tuna. Aurelia Journal, 2(1), 29. https://doi.org/10.15578/aj.v2i1.9392

Suryanto, A. (2023). Analisis Pengendalian Mutu Terhadap Produk Cacat Menggunakan Metode Seven Tools Pada PT. Morita Tjokro Gearindo. Pendidikan Dan Konseling, 4, 1707–1715.

Wulandari, M., Studi, P., Industri, T., Sains, F., Yogyakarta, U. T., Setiafindari, W., Studi, P., Industri, T., Sains, F., Yogyakarta, U. T., & Yogyakarta, K. (2023). Upaya Pengendalian Mutu Produk Menggunakan Metode Statistical Process Control Dan 5W + 1H Di PT . Mitra Rekatama Mandiri. Jurnal Penelitian Rumpun Ilmu Teknik (JUPRIT), 2(3).